اخبار روز
اخبار روز

اخبار روز

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو، سه نوع زرشک پلو با مرغ خوشمزه و متفاوت

1394/03/11
در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه زرشک پلو را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.
 
یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی ایرانی ها زرشک پلو است. با وجود این خوشمزگی اغلب خانم ها بر این باورند که طبخ آن بسیار راحت است در صورتی که برای تهیه و طبخ غذا باید به مواد اولیه آن دقت کنید. هرچه برنج این غذا مرغوب تر باشد، خوشمزه تر خواهد شد.

زرشک پلو,زرشک پلو با مرغ,طرز تهیه زرشک پلو,زرشک پلو مجلسی,زرشک پلو با مرغ مجلسی,نکات تهیه زرشک پلو,زرشک پلو با مرغ و آب پرتقال,زرشک پلو با مرغ زعفرانی,آموزش پخت زرشک پلو,طرز تهیه زرشک پلو مجلسی,انواع پلو,انواع چلو,کته,پخت برنج

طرز تهیه زرشک پلو

  
 امروزه در بازار، برنج های خارجی بسیاری موجود است که هم به خاطر قیمت و هم این که پخت راحتی دارد بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع برنج ها موقع جوشیدن بسیار قد می کشد و شکل ظاهری زیبایی دارد ولی نه عطرش خوب است و نه طعم خوبی دارد، ولی برنج اصیل ایرانی این طور نیست و ممکن است موقع جوشیدن خیلی قد نکشد ولی عطر و طعم منحصر به فردی دارد.

برنج خوش عطر ایرانی
پس برای تهیه زرشک پلو حتما از برنج ایرانی استفاده کنید. همچنین بهتر است برنج، آبکش شود. ( البته کته آن هم خوشمزه است.) پلو را مانند همیشه آبکش کرده و دم کنید.

یکی دیگر از نکات مهم در طبخ این غذا تهیه زرشک است. وقتی برای خرید زرشک به بازار می روید، دقت کنید که زرشک فاسد و مانده به شما ندهند. زرشک خوب، قرمز روشن و خوشرنگ است، بنابراین از خریدن زرشک هایی که رنگ تیره دارد خودداری کنید. زرشک را​ یک ربع در آب سرد خیس کنید. بعد درون یک آبکش بریزید و داخل یک کاسه بزرگ تر بگذارید و آب سرد روی آن باز کنید، مدتی بگذارید داخل آب باشد تا شن آن ته نشین شده و زرشک ها تمیز شود. بعد فرصت دهید تا زرشک ها خوب خشک شود.

سه راه تفت دادن زرشک
دو عدد پیاز متوسط را ریز رنده کنید و در روغن سرخ کردنی بریزید و بگذارید طلایی شود. پس از طلایی شدن، زرشک های شسته را به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید و زیر آن را خاموش کنید.

راه دیگر این است که زرشک را در روغن ریخته و به نسبت زرشک یک یا دو عدد هویج را رنده ریز کرده و همراه با زرشک ها تفت دهید.

روش سومی هم هست که طی آن زرشک را درون روغن می ریزید و اندازه یک قاشق غذاخوری آب سرد به آن اضافه می کنید و مقداری شکر و زعفران هم روی زرشک ها می ریزید و می گذارید تا یک ربع بماند بعد آن را کمی تفت می دهید. در هر صورت یادتان باشد زرشک نیاز به سرخ شدن زیاد ندارد. همین که زرشک کمی پف کرد آماده شده است.

مقداری برنج داخل زرشک سرخ شده بریزید و با آن مخلوط کرده و موقع کشیدن برنج از این زرشک و پلو برای تزئین استفاده کنید.

سه روش برای پخت مرغ
اغلب خانواده ها زرشک پلو را با مرغ میل می کنند. هر خانمی برای طبخ مرغ روش خودش را دارد. ما سه روش پخت مرغ را توضیح می دهیم.

اگر می خواهید مرغ رژیمی تهیه کرده و میل کنید، دو عدد پیاز را پوست کنده، حلقه حلقه کرده و در قابلمه بگذارید. چند حبه سیر را هم پوست بکنید و ریز کنید و داخل ظرف بریزید. سپس مقداری آب درون قابلمه ریخته و کمی زعفران هم به آن اضافه کنید و به همراه نمک بگذارید تا آرام بجوشد و مرغ کاملا بپزد. یادتان باشد وقتی مرغ پخت، نباید آب زیادی در قابلمه باشد.

روش دیگر آن است که مرغ را درون روغن سرخ کنید. بعد مرغ را بیرون آورده و مقداری رب گوجه فرنگی و زردچوبه درون روغن ریخته و آنها را تفت دهید تا رنگ رب گوجه عوض شود. حالا مقداری آب، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه درون رب ریخته و پس از مخلوط شدن آنها را روی مرغ بریزید و بگذارید به آرامی بجوشد تا مرغ بپزد.

در روش سوم مرغ ها را با پوست شسته، برش دهید. ته ظرفی نچسب ( پیرکس ) را مقداری روغن بریزید و برش های مرغ را درون آن بگذارید. دو عدد پیاز متوسط و سه عدد هویج را حلقه حلقه کرده و اطراف مرغ بریزید. دو عدد ساقه کرفس و یک عدد فلفل دلمه را خلالی خرد کنید و روی پیاز و هویج بریزید. دو عدد کدو سبز را هم با پوست خوب بشویید و کنار بقیه سبزیجات حلقه حلقه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین و زنجبیل را هم در نصف لیوان آب حل کرده و روی مرغ ها بریزید. نسبت به اندازه مرغ، حدود یک لیوان آب هم روی مواد ریخته و در ظرف را با فویل بپیچید و ظرف را روی درجه 200 سانتیگراد در پنجره وسط فر قرار دهید. بعد از یک ساعت و نیم ظرف مرغ را بیرون بیاورید. در صورت پخته شدن مرغ، مقداری زعفران داخل نصف استکان آب جوش حل کنید و روی آن بریزید و شعله گریل را روشن کرده و بگذارید تا روی مرغ کمی برشته شود.

با هر یک از این شیوه ها که زرشک پلو با مرغ را تهیه کردید، آن را در جمع گرم خانواده میل کنید و از یک ناهار دور هم لذت ببرید.
 
امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.
نـوش جان
 
انواع پلو ، انواع چلو ، کته ، پخت برنج - jamejamonline.ir

گردآوری آشپزی آکا


زرشک پلو، سه نوع زرشک پلو با مرغ خوشمزه و متفاوت - آکا
www.akairan.com/ashpazi/...polo/2013126133923.ht...
Translate this page
زرشک پلو,نکات تهیه زرشک پلو,آموزش پخت زرشک پلو,زرشک پلو با مرغ و آب پرتقال,طرز تهیه زرشک پلو مجلسی,زرشک پلو مجلسی,طرز تهیه زرشک پلو,زرشک پلو با ...
زرشک پلو با مرغ - آکا - روزنامه ،سلامت
www.akairan.com/ashpazi/amoozesh-polo/12232.html
Translate this page
طبخ زرشک پلو با مرغ نوشته شده توسط یکی از سرآشپز های معروف و نکات بسیار ... طرز تهیه: برنج را خیس می کنیم. مرغ را می شوییم و با یکی دو عدد پیاز خرد کرده و ...
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی مرحله به مرحله • دونفره
2nafare.com › آشپزی › پلوها
Translate this page
طرز تهیه کامل زرشک پلو با مرغ مجلسی با آموزش مرحله به مرحله و با عکس و با نکات تهیه زرشک پلو با مرغ. با این دستور به راحتی میتونید یک زرشک پلو با مرغ ...
روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن - تبیان
www.tebyan.net/newindex.aspx?pid=230859
Translate this page
Dec 12, 2012 - رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک، ظاهر زیبایی به زرشک‌پلو خواهد داد. ... روش تهیه‌ی زرشک‌پلو با مرغ و 12 راز خوشمزه‌تر شدن آن ... طـرز تـهـیـه.
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی - Bartarinha.IR | برترین ها
www.bartarinha.ir/.../طرز-تهیه-زرشک-پلو-با-مرغ-مج...
Translate this page
Feb 15, 2015 - طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی. این دستور پخت زرشک پلو واقعا فوق العاده است. مزش حتی از نوع رستورانی هم بهتره و مطمئن باشید بعد از پختش ...
طرز تهیه زرشک پلو
                   با مرغ- بیاتوعروسی
www.bia2aroosi.com/ViewMtb.aspx?mtbid=295...
Translate this page
مواد لازم برنج : 1 کیلو مرغ : یک و نیم کیلو (حدود یک عدد) زردچوبه و نمک به میزان لازم پیاز: 1 عدد هویج، برگ کرفس و فلفل دلمه‌ای از هر کدام : 1 عدد رب گوجه‌فرنگی :1 قاشق ...
طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری | آسمونی
www.asemooni.com/cookery/.../votive-barberry-rice
Translate this page
Aug 1, 2015 - طرز تهیه زرشک پلو با مرغ نذری,زرشک پلو با مرغ نذری,زرشک پلو نذری,تهیه زرشک پلو با مرغ نذری,پخت زرشک پلو با مرغ نذری,آموزش تهیه زرشک ...
زرشک پلو - زرشک پلو با مرغ مجلسی | ایران کوک
irancook.ir/01/13/zereshk-polo-morgh/5567/
Translate this page
زرشک پلو. طرز تهیه : تکه های مرغ را کمی نمک بزنید سپس در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند. مرغ ها را داخل قابلمه بگذارید ، سیرها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید ...
طرز تهیه زرشک پلو - بیتوته
www.beytoote.com/cookery/.../preparation-snook.htm...
Translate this page
طرز تهیه فرنی,مواد لازم برای تهیه فرنی,آموزش پخت فرنی .... بهتر است اگر زرشک پلو با مرغ سرو میشود در یک دیس جا دار اول مرغ ها را بچینید و مقداری از آب مرغ را روی مرغ ...
راز هایی که زرشک پلو با مرغ شما رو فوق العاده میکنه! - نیک صالحی
www.niksalehi.com/cooking/archives/015675.php
Translate this page
زرشک پلو با مرغ،زرشک پلو و مرغ،خوشمزه شدن زرشک پلو با مرغ،تهیه زرشک پلو با مرغ به روش رستورانها و

نظرات 0 + ارسال نظر
امکان ثبت نظر جدید برای این مطلب وجود ندارد.